Caldo de Abóbora Low Carb

Ingredientes:

250g de abóbora japonesa descascada (cabotian)
2 tomates
1 colher de sopa de alho amassado
1/4 de cebola finamente picada
200ml de água
sal e temperos a gosto
200g de bacon picado em cubos
1/2 cabeça de brócolis “ninja” cozido e picado
azeite

Modo de preparo:

Picar a abóbora e o tomate em cubos;

Dourar o alho e a cebola, em uma panela com um fio de azeite;

Acrescentar a abóbora e o tomate já picados, e cobrir tudo com água;

Tampar a panela e deixar cozinhando por cerca de 10 minutos;

Neste tempo, fritar o bacon em sua própria gordura;

Assim que o tomate e a abóbora já estiverem bem macios, desligar o fogo e deixar a panela esfriar um pouco;

Feito isso, bater o cozido de legumes no liquidificador;

Voltar a mistura à panela, acrescentar os temperos, o bacon, o brócolis e mexer bem;

E bom apetite

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